Glosario Técnico Multimedia

Definición

Se trata de una esencia líquida. El zumo de sustancias vegetales puede ser obtenido por presión, cocción o destilación del producto. Líquido encontrado en plantas en su estado natural. Cuando se trata de animales es más usual utilizar la palabra jugo. También se denomina zumo a la salsa de un guiso.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Servicios de Restauración y Bar
• Animación Turística
• +Preparación y presentación de comidas.

Términos vinculados:

• papaya
• sabor
• lechuga
• papel de aluminio
• papillote
• pulque